Was macht Rote Beete so nahrhaft? Ein Blick auf die Nährstoffzusammensetzung

Wussten Sie, dass Rote Beete nur 41 Kilokalorien pro 100 Gramm hat? Das macht sie ideal für eine Ernährung, die Kalorien im Auge behält¹. Aber ihre Qualitäten reichen weit über den niedrigen Energiewert hinaus.

Die tiefrote Farbe von Roter Beete zeigt, dass sie reich an Betanin ist. Betanin ist ein starkes Antioxidans. Es schützt die Zellen und kann vorzeitige Alterung der Haut verhindern². Rote Beete enthält auch viel Vitamin C, Zink und Selen. Diese Nährstoffe stärken unser Immunsystem². Mit B-Vitaminen und Folsäure unterstützt sie außerdem die Blutbildung. Sie hilft bei der Verdauung und hält den Blutzuckerspiegel in Balance¹³.

Rote Beete ist reich an wichtigen Mineralstoffen wie Eisen, Kalzium und Natrium, sowie Magnesium und Kalium. Achten Sie darauf, die Rote Beete nicht zu lange zu kochen. So bleiben ihre Nährstoffe bestmöglich erhalten. Das ist wichtig, um alle Vorteile für die Gesundheit nutzen zu können¹³.

Wichtige Erkenntnisse:

• Rote Beete hat nur 41 Kilokalorien pro 100 Gramm und unterstützt kalorienbewusste Ernährung¹³.
• Das Antioxidans Betanin schützt die Zellen vor Schäden und vorzeitiger Hautalterung¹².
• Vitamin C, Zink und Selen stärken das Immunsystem¹².
• Enthält B-Vitamine und Folsäure, die die Blutbildung fördern¹³.
• Wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Kalium und Calcium tragen zur allgemeinen Gesundheit bei¹³.

Einführung in die gesundheitlichen Vorteile der Roten Beete

Die Rote Beete ist ein Wurzelgemüse, das wir im Herbst oft sehen. Sie ist voller wichtiger Nährstoffe. Diese helfen vor allem dem Herz und stärken das Immunsystem.

Rote Beete als Herbstgemüse

Rote Beete ist besonders toll im Herbst. Der frische Genuss unterstützt die Abwehrkräfte. Das enthaltene Vitamin C stärkt das Immunsystem.

Die Bedeutung der Nährstoffe in der Roten Beete

Vitamine wie A, B und C in der Rote Beete fördern unser Wohlbefinden⁴. Sie helfen dabei, Sauerstoff im Körper zu transportieren⁴. Mit wichtigen Mineralien wie Kalium und Magnesium reguliert sie Blutdruck und unterstützt Muskeln und Nerven⁴.

Außerdem enthält sie Betanin und Betain, die uns vor Krankheiten schützen können⁴. Nitrat in Roter Beete kann den Blutdruck senken⁴. Ein Glas Saft täglich bietet viele Vorteile für das Herz.

Insgesamt ist Rote Beete ein tolles Gemüse, besonders im Herbst. Sie liefert Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die unser Körper braucht.

Vitamingehalt in Roter Beete

Rote Beete ist reich an wichtigen Vitaminen für unseren Körper. Vor allem Vitamin C stärkt unser Immunsystem stark.

Vitamin C und seine Funktionen

Vitamin C aus Roter Beete hat viele wichtige Aufgaben. Es schützt als Antioxidans unsere Zellen. Es hilft bei der Kollagenbildung und unterstützt die Immunabwehr. Freie Radikale kriegen weniger Chancen, unserem Körper zu schaden, dank Vitamin C⁴.

B-Vitamine: B1, B2, B6 und Folsäure

Rote Beete enthält zudem B-Vitamine wie Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Pyridoxin (B6) und Folsäure (B9). Diese sind wichtig für die Blutbildung und den Stoffwechsel. Sie spielen auch eine Rolle für unsere Nerven und unsere Energie⁴.

In 100g Rote Beete finden wir 0.87 mg Folsäure. Das entspricht etwa 27% unseres täglichen Bedarfs. Das ist besonders nützlich für Schwangere. B1, B2 und B6 sind auch drin. Damit wird Rote Beete zur super Nährstoffquelle⁵.

Rote Beete hat auch Eisen und viele B-Vitamine. Diese helfen, gesunde rote Blutkörperchen zu bilden und zu behalten. Sie sind wichtig für unsere Gesundheit. Rote Beete sollte also in unserer Ernährung nicht fehlen.

Rote Beete ist eine echte Vitaminbombe. Sie sorgt dafür, dass unser Körper alles hat, um gut zu arbeiten. Also, lasst uns mehr Rote Beete essen für beste Gesundheit!

Wichtige Mineralstoffe in Roter Beete

Rote Beete hat viele Vitamine und Mineralstoffe. Sie ist gesund und wichtig für unser Wohlbefinden.

Eisen und seine Rolle bei der Blutbildung

Eisen ist sehr wichtig. Es hilft bei der Blutbildung. 100 Gramm Rote Beete geben uns 10% des täglichen Bedarfs an Eisen⁶. Hämoglobin, das unseren Zellen Sauerstoff bringt, braucht Eisen⁴.

Kalium, Calcium und Magnesium

Rote Beete hat auch Kalium, Calcium und Magnesium. Kalium hält unseren Blutdruck in Schach⁴. Calcium ist für starke Knochen und Zähne wichtig⁴. Magnesium unterstützt Reaktionen im Körper und hilft bei Muskel- und Nervenarbeit⁴. Um gesund zu bleiben, brauchen wir diese Mineralstoffe.

Hier ist, was 100 g Rote Beete an Mineralstoffen hat:

Rote Beete und Antioxidantien

Antioxidantien schützen den Körper vor freien Radikalen. Rote Beete enthält viel Betanin, ein starkes Antioxidans. Es schützt Zellen vor Schäden durch freie Radikale⁴⁷. Sie hat auch Betain-Pigmente, die den Körper gegen freie Radikale schützen⁷.

Flavonoide in Roter Beete haben viele gesundheitliche Vorteile. Sie wirken entzündungshemmend und helfen so, chronische Krankheiten vorzubeugen⁷. Polyphenole und Betain schützen die Leber und stärken die Gesundheit⁷. Die Antioxidantien in Roter Beete sind also sehr wichtig für uns.

Rote Beete und ihre Kalorienarmut

Rote Beete hat nur etwa 41 Kalorien pro 100 Gramm. Das macht sie super für alle, die auf ihre Linie achten⁸. Obwohl sie wenig Kalorien hat, stecken viele wichtige Stoffe drin. Folat und Ballaststoffe halten dich gesund und satt machen sie deine Mahlzeiten ausgewogen⁸.

Verglichen mit anderen Wurzelgemüsen, hat Rote Beete die wenigsten Kalorien. Darum ist sie perfekt, wenn du leichtere Mahlzeiten möchtest⁸.

Isst du regelmäßig Rote Beete, gedeihen dein Ballaststoff- und Folatpegel. Zugleich achtest du auf deine Kalorien⁸.

Die Rolle der Ballaststoffe in Rote Beete

Rote Beete enthält viele Ballaststoffe, die gut für uns sind. Diese Fasern helfen der Verdauung und machen den Darm gesund. So können sie Verstopfungen verhindern und für ein gutes Bauchgefühl sorgen.

Verbesserung der Verdauung

In 100 Gramm Rote Beete stecken etwa 2,5 Gramm Ballaststoffe⁹. Sie sorgen für eine gesunde Verdauung und helfen, den Stuhlgang zu regulieren⁹. Darüber hinaus sind sie wichtig für die Darmgesundheit, da sie gut Nahrung für nützliche Bakterien bieten.

Blutzuckerregulation durch Ballaststoffe

Rote Beete hilft auch, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Die viele Ballaststoffe machen, dass Kohlenhydrate langsamer verdaut werden. Deshalb steigt der Blutzucker langsamer an und bleibt stabiler¹⁰.

Dies ist super für alle, die auf ihren Blutzucker achten müssen, um Spitzen zu vermeiden¹¹. So ist Rote Beete ein toller Teil einer gesunden Ernährung und tut nicht nur dem Darm gut, sondern auch dem Blutzucker.

Entzündungshemmende Eigenschaften der Roten Beete

Die Rote Beete hat tolle gesundheitliche Vorteile. Das liegt an Betainen und Betaninen, die darin enthalten sind. Diese Stoffe schützen unseren Körper vor Schäden. Sie wirken unter anderem entzündungshemmend und als Antioxidantien⁴.

Betaine und ihre Wirkung

Das Betain in Roter Beete senkt den Homocysteinspiegel. Das verringert Entzündungen im Körper⁴. Außerdem hilft es bei der Entgiftung. Es ist also wichtig für deine Gesundheit und Wohlbefinden

Reduktion von chronischen Entzündungen

Rote Beete hat durch Flavonoide entzündungshemmende Eigenschaften. Diese schützen uns vor chronischen Entzündungen. Außerdem beugen sie krankhaften Zuständen vor¹². Regelmäßiges Essen von Roter Beete kann viele Krankheiten verhindern.

Nährstoffzusammensetzung von Roter Beete

Rote Beete ist bekannt für ihre vielen Nährstoffe, die wichtig sind für den Körper.

Makronährstoffe: Eine Übersicht

Die Rote Beete hat viele Kohlenhydrate und Proteine. Pro 100 g hat sie 42 kcal Energie. Sie hat auch 1,53 g Eiweiß, 0,1 g Fett und 8,4 g Kohlenhydrate. Davon sind 8,1 g Zucker¹³. Die hohe Menge an Ballaststoffen, etwa 2,5 g in 100 g, hilft der Verdauung¹³.

Mikronährstoffe: Vitamine und Mineralstoffe

Die Rote Beete hat viele Vitamine und Mineralstoffe. Unter anderem enthält sie Vitamin A (2 µg) und Vitamin B1 (22 µg)¹³. Vitamin B2 (42 µg) und Vitamin B3 (230 µg) sind auch drin. Diese Vitamine sind wichtig für das Immunsystem und die Haut⁴.

Rote Beete enthält wichtige Mineralstoffe. Zum Beispiel Eisen (890 µg) und Folsäure (83 µg)¹³. Sie hat auch Kalium (407 mg). Diese helfen dem Körper beim Bluttransport und der Herzgesundheit. Mit 200 g Roter Beete bekommt man 1,8 mg Eisen. Das ist fast 15% der Tagesmenge¹³. Dasselbe Maß an Roter Beete bietet fast 40% der empfohlenen Tagesdosis für Folsäure.¹³

Betanin und Betaine sind spezielle Stoffe in Roter Beete. Sie wirken antioxidativ und entzündungshemmend⁴¹³. Nitrat in der Rote Beete hilft bei der Blutdruckregulierung. Es wird zu Stickstoffmonoxid, erweitert die Gefäße und verbessert die Durchblutung⁴.

Rote Beete für ein starkes Immunsystem

Rote Beete ist ein echtes Superfood für unsere Abwehrkräfte. Sie enthält viele Stoffe, die unser Immunsystem stärken. So beugt sie Erkältungen und anderen Krankheiten vor.

Zink und Selen für die Abwehrkräfte

Rote Beete liefert Mineralstoffe wie Zink und Selen. Diese sind wichtig fürs Immunsystem. Sie helfen bei enzymatischen Prozessen und stärken unsere Immunantwort.

Zink und Selen schützen die Zellen vor Schäden durch oxidativen Stress. Eine ausgewogene Ernährung mit Roter Beete stärkt so unsere Abwehrkräfte. Sie senkt das Infektionsrisiko.

Prophylaxe von Erkältungen

Rote Beete enthält Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe. Diese schützen vor Erkältungen. Vitamin C in der Roter Beete ist essenziell fürs Immunsystem.

⁴ Die Kombination dieser Stoffe verbessert die Immunfunktion. So sinkt die Erkältungswahrscheinlichkeit. Auf dem ESC-Kongress 2023 zeigte eine Studie, dass nitratreiches Gemüse Nierenschäden vorbeugen kann.

Stichwort Immunsystem: Rote Beete ist reich an Zink, Selen und Vitamin C¹⁴⁴. Ihre entzündungshemmende Wirkung unterstützt die Gesundheit. Sie wirkt vorbeugend gegen Infektionen.

Die Bedeutung von Nitraten in Roter Beete

Nitratreiche Rote Beete bringt viele Vorteile für die Gesundheit. Ihr Nitratgehalt wandelt sich im Körper in Stickstoffmonoxid um. Dieses Stickstoffmonoxid tritt dann gefäßerweiternd auf. Und das hilft, den Blutdruck zu regulieren. Es verbessert die Durchblutung und senkt den Blutdruck. So beugt es Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor⁴¹⁵.

Rote Beete ist sehr reich an Nitraten, mit etwa 1904 mg/kg in frischer Form. Manchmal findet man sogar Proben mit über 3000 mg/kg. Konservierte Rote Beete hat jedoch weniger Nitrate, etwa 765 mg/kg. Dies liegt am Verarbeiten, wie dem Kochen¹⁶.

Blutdruckregulation durch Nitrate

Rote Beete trägt viel zu einer gesunden Blutdruckregulation bei. Stickstoffmonoxid erweitert die Blutgefäße und verringert so den Blutdruck⁴. Eine Studie hat gezeigt, dass der Verzehr von nitratreichem Gemüse das Risiko für Nierenschäden mindert. Das ist ein weiterer Gesundheitsvorteil⁴.

Rote Beete und ihre Auswirkungen auf die Lebergesundheit

Rote Beete ist top für die Leber. Sie hilft, Fette in der Leber zu reduzieren und macht sie gesünder¹⁷. Das kommt daher, weil sie sogenannte Antioxidantien enthält. Diese Stoffe, wie Betanin, helfen bei der Entgiftung. Sie verringern auch die Schäden, die freie Radikale verursachen können. So bleiben die Leberzellen länger gesund¹⁷⁴⁷.

Unterstützung der Leberfunktionen

Einige Stoffe in Roter Beete sind besonders hilfreich für die Gesundheit. Dazu gehören Betain und Betanin. Sie mindern Entzündungen und fördern die Wiederherstellung von Leberzellen⁴⁷. Außerdem schützen viele Antioxidantien die Leber vor Giftstoffen¹⁷.

Schutz vor giftigen Substanzen

Der regelmäßige Verzehr von Roter Beete tut unserer Galle gut. Sie senkt auch unser Cholesterin¹⁷. Die enthaltenen Antioxidantien schützen unsere Zellen. So bleiben wir gesund¹⁷⁴. Zudem kräftigen Betain und Polyphenole nicht nur die Leber. Sie sind auch gut für die Darmgesundheit. Das trägt noch mehr zu unserem Wohlbefinden bei⁷.

Wie man Rote Beete richtig zubereitet

Die Zubereitung von Roter Beete kann ihre Nährstoffe gut bewahren. Die Wahl zwischen roh und gekocht verändert nicht nur den Geschmack. Sie wirkt sich auch auf die Menge der Nährstoffe aus.

Roh vs. gekocht: Was ist besser?

Rohe Rote Beete behält die meisten Vitamine und Mineralstoffe. Beim Kochen gehen einige davon ins Wasser¹⁸. Die ideale Kochzeit liegt zwischen 30 und 40 Minuten. Das hängt von der Größe ab¹⁹. Vor dem Kochen sollte man Rote Beete nicht schälen, um Nährstoffe zu behalten. Zum Rösten im Ofen empfiehlt sich eine Temperatur von 200°C (E-Herd/Umluft: 175°C)¹⁹.

Rezepte für die optimale Nährstoffaufnahme

Es gibt verschiedene Rezepte, um die Nährstoffe der Rote Beete zu nutzen. Sie passt gut in Salate, Suppen und Säfte. Rohe Salate behalten die Vitamine am besten. Beim Braten in der Pfanne 5 Minuten pro Seite braten, sorgt für guten Geschmack¹⁹. Eine Mischung aus gekocht und roh erhöht die gesundheitlichen Vorteile.

Vorteile von kaltgepresstem Rote Bete Saft

Kaltgepresster Rote Bete Saft bringt viele gesundheitliche Vorzüge mit. Beim Herstellen bleiben die wichtigen Nährstoffe und Vitamine erhalten.²⁰ Dies passiert durch Kaltpressung und HPP, Methoden die den Saft fit für die Gesundheit machen.

Er ist ein wahrer Schatz voller Vitamine, Mineralstoffe und Proteine. So greift er unserer Gesundheit unter die Arme.²⁰

Warum kaltgepresst? Ein Blick auf die Vorteile

Kaltgepresster Saft steckt voller Nährstoffe im Vergleich zu pasteurisiertem. Pro 100 Gramm hat er nur 41 Kilokalorien und ist reich an Mikronährstoffen.¹

Dank des Kaltpressens entweichen die Vitamine und Nährstoffe nicht. Sie sind wichtig für eine gesunde Ernährung. Kaltgepresster Saft senkt den Blutdruck, da der enthaltene Nitrat zu Stickstoffmonoxid wird. Das hilft, Blutgefäße zu erweitern und die Durchblutung zu steigern.¹

Er enthält auch viele Antioxidantien. Diese Stoffe wirken entzündungshemmend und schützen unser Gehirn.¹

Wie man Rote Beete Saft selber macht

Für Rote Beete Saft braucht man nur frische Rote Bete und einen Entsafter. Am besten eignet sich ein Kaltpress-Entsafter. Der hält die Vitamine besser als zentrifugale Entsafter.²⁰

Selbermachen bedeutet Kontrolle über die Inhaltsstoffe. Man bekommt 100% Rote Bete ohne zusätzlichen Zucker. Ein Pluspunkt.¹

Man kann den Saft auch mixen, etwa mit Apfel oder Ingwer. Das macht ihn nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreicher.¹

Eine tolle Möglichkeit, einen frischen und gesunden Saft zu haben.

Kaltgepresster Rote Bete Saft ist ideal für eine optimale Nährstoffzufuhr. Selbstgemachter Saft bringt Frische und Kontrolle über die Zutaten mit. Dadurch kann man auf gesunde Weise genießen.²⁰

Rote Beete und sportliche Leistung

Rote Beete hat viele gesunde Vorteile, die vor allem Sportlern helfen. Die Nitrate darin verbessern die Aufnahme von Sauerstoff. Dies ist gut für die sportliche Leistung.

Erhöhung der Sauerstoffaufnahme

Trinkt man Rote-Beete-Saft, werden Schmerzen weniger und die Regeneration schneller²¹. Studien zeigen, Du benötigst danach für gleichbleibende Leistung fast 19% weniger Luft²¹. Indem sie die Sauerstoffaufnahme verbessert, hilft Rote Beete Sportlern mehr zu leisten.

Verbesserung der Ausdauer

Ein Team an der University of Northumbria entdeckte, dass Rote Beete nach drei Tagen die Leistung steigert²¹. Sie hilft Ausdauersportlern schneller zu sein und länger durchzuhalten²¹. Das liegt an den Nitratgehalten, die die Blutgefäße erweitern und so die Muskeln besser versorgen.

Rote Beete lässt durch die Nitrate auch mehr Stickstoffmonoxid entstehen. Das erweitert die Blutgefäße und verbessert die Ausdauer weiter²².

Fazit

Rote Beete ist sehr nahrhaft und hat nur wenige Kalorien, perfekt für eine Diät¹⁰. Eine Portion enthält 2 Gramm Protein und 9 Gramm Kohlenhydrate, aber fast kein Fett¹⁰. Sie hat auch 2 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm¹⁰.

Diese Wurzel bringt viele Vitamine und Mineralstoffe mit. Darunter sind Vitamin C, B-Vitamine und Mineralien wie Eisen und Magnesium²³²⁴. Diese helfen dem Immunsystem, der Blutbildung und halten Nerven und Muskeln gesund.

Rote Beete schützt mit ihren Antioxidantien vor Zellschäden. Substanzen wie Betanin und Flavonoide helfen, Entzündungen zu lindern²³. Die Vielfalt ihrer Zubereitung macht sie in jeder gesunden Mahlzeit anwendbar¹⁰.

In allem ist Rote Beete super für die Gesundheit. Sie ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Das bringt viele Vorteile für die Ernährung

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Quellenverweise

1. https://thefrankjuice.com/blogs/news/rote-bete-saft-gesund-wirkung-nebenwirkung
2. https://super-food-service.de/rote-beete-vitamine-eisen-antioxidantien/
3. https://www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/id_71558202/rote-bete-staerkt-immunsystem-und-wirkt-entzuendungshemmend-nicht-fuer-jeden.html
4. https://cellavent.de/blogs/nahrstoffwissen/rote-bete-das-heimische-superfood
5. https://www.foodspring.de/magazine/naehrwertrechner/rote-bete-kalorien
6. https://www.fitforfun.de/gesundheit/rote-bete-das-rote-wunder-169419.html
7. https://www.naturzeit-apotheke-castrop-rauxel.de/magazin/Mehr-rote-Bete-weniger-Krebserkrankungen-3979
8. https://www.yumpu.com/de/document/view/63268838/mombis-anglerrezepte
9. https://www.netdoktor.de/ernaehrung/lebensmittel/rote-bete/
10. https://www.foodspring.de/magazine/rote-beete
11. https://www.sofra.com.pl/de/blog/rote-bete-naehrstoffe-und-eigenschaften-lohnt-es-sich-rote-bete-in-die-ernaehrung-aufzunehmen
12. https://www.eatbetter.de/8-gruende-warum-rote-bete-gesund-ist
13. https://www.ernaehrungsstudio.de/magazin/rote-bete
14. https://www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Rote-Bete-Gesundes-Wintergemuese-staerkt-das-Immunsystem,rotebete143.html
15. https://landeszentrum-bw.de/,Lde/Startseite/wissen/nitrat-im-gemuese-wirklich-so-bedenklich
16. https://www.lgl.bayern.de/lebensmittel/warengruppen/wc_25_frischgemuese/ue_2013_rote_bete.htm
17. https://www.aok.de/pk/magazin/ernaehrung/lebensmittel/rote-bete-gesund-kalorienarm-und-lecker
18. https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/warenkunde/Rote-Bete-zubereiten-Rezepte-fuer-Salat-Suppe-und-Co,rotebete230.html
19. https://www.lecker.de/rote-bete-kochen-und-lecker-zubereiten-76926.html
20. https://www.fitntasty.ch/de/produkt/sweet-beet-saft/
21. https://run-times.de/laeuferfood/warum-rote-bete-so-gesund-ist/
22. https://www.menshealth.de/fitness-ernaehrung/so-hilft-rote-beete-bei-der-muskelregeneration/
23. https://www.nature-love.de/blogs/news/rote-beete-das-rote-wunder
24. https://utopia.de/ratgeber/rote-bete-roh-essen-diese-2-nachteile-solltest-du-vorher-kennen